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          葡萄糖酸納
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          利用環保的方式制造葡萄糖酸鈉

          2019-07-31

           葡萄糖酸鈉是一種白色或淡黃色結晶粉末,易溶于水,微溶于醇,不溶于醚,無毒,可用于制藥工業和食品行業,是優良的呈味改良劑。


              本身的呈味性優良,還有掩蓋苦味和臭味、改良呈味性效果,是優良的食品加工pH緩沖劑,在建筑業中作為減水劑、緩凝劑等。


              一、甘蔗廢糖蜜預處理:葡萄糖酸


              廢糖蜜中由于含有大量的灰分和膠體及重金屬離子,發酵前應進行適當的處理,采用六氰合鐵酸鹽處理甘蔗廢糖蜜。


              具體步驟為:


              取廢糖蜜lkg用去離子水稀釋5倍,活性炭進行脫色處理之后加入3.5mmol/L HCF,調pH值為4.0~4.5,80℃加熱15min,所得沉淀物為含重金屬離子的復合物;


              過濾除去,所得濾液即為可發酵碳源。調整發酵液糖度250g/L。


              二、黑曲霉麩曲的制備:


              取新鮮麩皮,用60目篩子篩去細粉,以減少淀粉含量。將麩皮加入一定量水,拌勻至無干粉又無結團現象。


              拌勻后分裝到三角瓶中,0.1MPa30min,趁熱搖散,冷卻至35℃,培養1d,未發現氣味異?;蛉揪?,即可使用。


              在無菌室中,于無菌操作條件下,每一個三角瓶中接入5環已劃好的斜面菌種孢子,于30~32℃培養16~20h后,有白色小菌落在麩皮上出現,再培養24~30h后可看到培養基結成塊狀,菌絲生長旺盛。


              搖瓶時充分搖勻,使結塊的培養基疏散,鋪平后繼續扣瓶培養,待長出的黑色孢子布滿豐盛后即可使用。


              三、發酵:


              ①處理后的甘蔗廢糖蜜加入MgS04·7H2O 0.02%,玉米漿0.15%。


              充分溶解定容后加入10~20mL泡敵(pH值自然),121℃17min,冷卻至33℃,pH5.5~6.5,備用。


              ②向罐中接人30g長有黑曲霉孢子的麩曲,通入無菌空氣l~2.0vvm,罐壓0.1MPa。保證溶氧超過50%,攪拌轉速300~400r/min,溫度30~33℃。


              ③當殘糖低于0.5%時發酵結束。


              四、提?。?/p>


              ①發酵結束后,將料液通過小型板框過濾機,除去發酵液中的菌體及其懸浮固體雜質。


              ②將料液加熱至80℃,再向其中加入0.5%的活性炭,緩慢攪拌30min,濾出活性炭,得澄清發酵液,用NaOH調節pH至6.0。


              ③用真空濃縮蒸發儀將料液濃縮到合適的濃度(50%~80%),靜置5~8h,料液中便有葡萄糖酸鈉晶體析出(也可向其中加入少量晶種)。


              ④抽濾、干燥即得較為純凈的產品。剩余母液可重復上述結晶過程再次處理。

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